鸡蛋是我们家日常里必备的食材之一，基本上隔三差五就会买一些回来，一次也没有多买，放久了也不好，买一些吃完再买新鲜的。我们家每天做菜用到鸡蛋的地方真的很多，有时候腌肉的时候会加入蛋清，这样肉的口感更嫩滑；做甜点蛋糕也需要鸡蛋；早餐也会做水煮蛋等等，家里真的是离不开鸡蛋了。
鸡蛋真的是非常物美价廉的食材之一，不仅口感特别鲜美，营养价值也是非常丰富的，鸡蛋的蛋白质中氨基酸比例很适合人体生理需要，非常有利于人体的吸收，利用率高达98%以上。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁等多种微量元素，孩子适当的吃一些鸡蛋能促进生长发育，还能健脑。鸡蛋虽然很营养也美味，但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化。每天1个鸡蛋的量就满足一天的摄入需求了。
鸡蛋的吃法也有很多，各种当早餐、配菜、或者是主菜都是非常不错的。要说鸡蛋的经典吃法，葱花煎蛋就是其中之一，我们家人都特别爱吃，可以说是百吃不厌的那种了，最近我们家小朋友开始迷上了这道菜，每天必须有一餐是有这道菜的，做法也特别煎蛋，好吃又下饭。孩子最近迷上了这道菜，每天必须吃一顿，2块钱炒一盘，营养丰富还健脑。
准备食材：鸡蛋2个、葱适量。配料：油盐适量、酱油适量。
1、将蛋液打入碗中，加入少许的盐。
2、再加入少许的酱油。
3、加入少许酱油搅拌出来的蛋液煎出来味道更香哦。用筷子将蛋液和配料打散搅拌均匀。
4、接着加入我们提前洗净切好的葱花一同搅拌均匀。
5、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎。
6、将鸡蛋煎至凝固即可。
用炒菜的铲子弄成小块即可出锅装盘上桌享用啦，这样一道家常版的：葱花煎蛋就做好啦。这道菜真的是百吃不厌的家常菜之一。做法很简单，好吃又下饭，厨房小白看了都会做哦。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、蛋液里也可以加入少许的白醋和温开水一同搅拌，这样煎出来的鸡蛋更蓬松嫩滑哦。
2、我们家喜欢在蛋液里加入少许的酱油搅拌，这样煎出来的鸡蛋味道更香。
3、蛋液里的配菜可以根据喜好来搭配，换成芹菜叶或者青椒搭配着煎味道也是非常棒的。
